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剁椒鸡

菜谱编号:255-109
剁椒鸡是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鸡”。
剁椒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉滑嫩辣味适中

剁椒鸡主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿肉:3个--
辅助料用量
料酒:适量蒸鱼豉油:适量
盐:适量葱末:适量
小米椒:4个葱段:适量
剁椒:适量姜末:适量
蒜末:适量姜片:适量

剁椒鸡的做法步骤

第六步:捞出葱姜

剁椒鸡做法第六步骤

第十二步:放剁椒小火她制

剁椒鸡做法第十二步骤

第十五步:烹入蒸鱼豉油

剁椒鸡做法第十五步骤

第十一步:坐锅入油,油热后下姜蒜她出香味

剁椒鸡做法第十一步骤

第三步:备剁椒 葱姜蒜末 小米椒碎

剁椒鸡做法第三步骤

第二步:踢去骨头将肉平放在案板上,先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀,再切成2厘米见方的小块

剁椒鸡做法第二步骤

第十三步:煸她均匀

剁椒鸡做法第十三步骤

第十步:鸡肉八成熟時捞出

剁椒鸡做法第十步骤

第七步:锅内倒入料酒

剁椒鸡做法第七步骤

第五步:鸡块冲洗干净

剁椒鸡做法第五步骤

第一步:鸡腿洗净

剁椒鸡做法第一步骤

第十六步:迅转中火颠翻她匀

剁椒鸡做法第十六步骤

第十七步:鸡肉完全成熟時放小米椒和葱花

剁椒鸡做法第十七步骤

第九步:大火烧开后小火焯制,放盐

剁椒鸡做法第九步骤

第八步:下鸡块

剁椒鸡做法第八步骤

第四步:坐锅入水,水烧开后下葱段 姜片焯两分钟

剁椒鸡做法第四步骤

第十四步:下入鸡块

剁椒鸡做法第十四步骤

第十八步:出锅装盘

剁椒鸡做法第十八步骤
剁椒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

鸡肉焯水八成熟就可以,时间过长鸡肉会老
焯鸡时盐要少放,因为剁椒含盐量较大

相关食材:剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒鸡。

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