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北海道牛奶吐司

菜谱编号：255-220

北海道牛奶吐司是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道牛奶吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常好吃的一款吐司，即使什么都不夹空口吃已经非常好吃了。来自妃娟老师配方。一定要试试。

北海道牛奶吐司主厨：天国的女儿

第二步：牛奶酵母液和其他中种面团材料混合，揉成光滑的面团。放入盆内，盖保鲜膜，室温发酵至2·5-3小时。

第十步：发酵至8分满，表面刷薄薄一层过滤后的蛋液。180度，底层，烤35分钟左右。上色后加盖锡纸。

第六步：取出排气，分割成3份，滚圆松弛20分钟。

第三步：发酵后的中种可以直接使用，也可以放入冰箱冷藏室冷藏17小时左右再使用。我一般都是冷藏后使用，这样口感更好。

第一步：先来制作中种面团。即发干酵母加入牛奶中混合，搅拌匀，静置5分钟。

第九步：卷好的三个面团分别放入吐司模，收口朝下，盖保鲜膜温暖湿润处进行最后发酵·

第四步：中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全阶段。

第五步：将面团捏紧收口，放入盆内，盖保鲜膜，室温松弛10分钟即可。

第七步：松弛后的面团擀成椭圆形。翻面，收口朝上，底边压薄，从上向下轻轻卷起，收口捏紧。盖保鲜膜松弛10分钟·

第八步：松弛过的面团竖着放置，从中间向上下擀长。翻面，收口朝上，压薄底边。从上向下轻轻卷起，进行二次卷擀。

第十一步：出炉后轻震几下，立刻脱模，放置烤网上晾凉。

北海道牛奶吐司做法技巧/窍门/补充说明：

二次发酵需在温暖湿润的地方发酵，可以在烤箱内放一杯热水发酵。

相关食材：牛奶吐司

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