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火龙果双色慕斯蛋糕

菜谱编号:025-524
火龙果双色慕斯蛋糕是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果双色慕斯蛋糕”。
火龙果双色慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用婀娜多姿形容这款蛋糕是大大不够的。由于水平有限我真的想不出用什么来形容这款香甜美味的火龙果双色慕斯了。火龙果本身是没有什么特出味道的,很清香,还带有一些甜味,火龙果和奶制品混合味道更佳。这款慕斯口感香甜,不腻不燥。还有就是不断吃到香甜的籽,入口有芝麻般地口感,很甜的,很脆的。你会发现:越吃越甜、越吃越多。停不住口了。

火龙果双色慕斯蛋糕主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
消化饼干:200克--
辅助料用量
黄油:80克火龙果:150克
奶油奶酪:150 克酸奶:200克
动物淡奶油:200克鱼胶片:2片
原味咖啡粉:5克--
调味料用量
糖:50克柠檬汁:少许

火龙果双色慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十步:把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
  • 第十八步:倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。
    脱模后简单装饰即可。
  • 第十四步:搅拌均匀。成慕斯糊。
  • 第十六步:咖啡加入10毫升开水,泡制5分钟
  • 第四步:放入模具底部用勺压实,入冰箱冷藏30分钟。
  • 第八步:火龙果切成块。
  • 第十七步:滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
  • 第二步:黄油隔热水融化。
  • 第十五步:取出模具,倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
  • 第一步:消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
  • 第十三步:把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
  • 第六步:淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
  • 第七步:奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
  • 第九步:搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
  • 第三步:碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
  • 第十二步:把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
  • 第十一步:剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁,隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
  • 第五步:吉利丁片放入冷水中泡软。
  • 火龙果双色慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    用热毛巾热敷一下模具,很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。也可以换成其他的口味原料。糖可以根据自己的口味调整。

    相关食材:火龙果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火龙果双色慕斯蛋糕。

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