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双色抹茶蜜豆面包

菜谱编号:255-395
双色抹茶蜜豆面包是【纪念旅行】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色抹茶蜜豆面包”。
双色抹茶蜜豆面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#小小美食日记#我很少做面包,所以要做就做点不一样的,单纯做抹茶口味有点单一,所以今天就做了个双色,揉面都是面包机完成,所以其实也不是很累,把握好面团状态,揉好了就能做出好吃的面包了,当然别吐槽我的整形了,我会继续努力的。微苦的抹茶裹入香甜的蜜豆简直不能更般配了有木有!抹茶吃过的都知道有多好吃,只要一点点整个面团立马变身成了小清新,我做了好多好多抹茶的甜品,以后攒起来出个合集吧!哈哈

我给的方子能250g一个的量,要是不够吃可以翻倍做,屋诺28*28一个金盘可以放两个

双色抹茶蜜豆面包主厨:纪念旅行

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:100克纯牛奶:60克
炼乳:25克盐:1克
酵母:1·5克蜜豆:适量
辅助料用量
低筋面粉:25克鸡蛋:13克
糖:7·5克黄油:15克
抹茶粉:1至2克防潮糖粉:适量

双色抹茶蜜豆面包的做法步骤

  • 第七步:把接缝朝下放在烤盘里,用刀划两下,割的时候要小心别把里面那个面皮割破了我不小心割破了····面包发酵至1·5倍大刷上蛋液(我二发有点太大了···反面教材)
  • 第六步:一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆,一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里,
  • 第二步:分出一半面团加入抹茶粉揉匀,抹茶粉的多少按个人喜好决定,我大概加了2g
  • 第一步:、高筋面粉100g,低筋面粉25g,纯牛奶60g(按实际用量增减),鸡蛋13g,炼奶25g,糖7·5g,盐1g,全部放入面包机混合,搅拌十分钟拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油,揉至扩展阶段即可
  • 第八步:烤箱预热170度烤30分钟左右,表面金黄即可,待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰,我这个起码发酵有2倍变成了一个大胖子哈哈,不过真的非常非常好吃哦
  • 第五步:抹茶擀成长条加入适量蜜豆,接合处一定要按紧,三条都处理好后,将大的白色面团擀成薄片备用,
  • 第九步:撒上糖粉有木有变美丽
  • 第四步:抹茶面团排气后分成三份揉圆,白色面团直接排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第三步:面团分别盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,我把面团放在碗里然后坐温水放在锅里发酵的,发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
  • 双色抹茶蜜豆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团里的液体量可预留20g灵活加入,因为每个面粉的吸水性略有不同
    2、面包机不要揉太久了。过热会让面糊提前发酵,扩展阶段能拉出薄膜就可以啦,不需要手套膜的程度
    3、这个份量很小,适合小烤箱,要是想做的比较多可以翻倍做
    4、一发宁欠勿过,不然二发就后续无力了,所以一发我都看的比较紧的,天气热发酵是很快的
    5、面包机因为要揉比较久所以我用的冰牛奶,酵母也是后放的,面团大概揉二十多分钟就可以了,千万别揉太久了随时检查一下面团状况,要是揉断筋那你的面包就失败了
    6、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蜜豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色抹茶蜜豆面包。

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