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【蜜豆面包卷】——面包机版

菜谱编号:158-416
【蜜豆面包卷】——面包机版是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蜜豆面包卷】——面包机版”。
【蜜豆面包卷】——面包机版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这些天,带着小家伙上培训课,他累我也累。

原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙,结果现在呢,不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业,而小家伙做作业就得一直盯着,要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。

昨天终于挤出点儿时间,但也不敢太折腾,最后还是用面包机做了个面包,不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆,当做今天的早餐最好不过了~~

材料:

高筋面粉300g,酵母4g,细砂糖36g,盐5g,蛋液24g,牛奶180g,黄油24g,蜜红豆适量

【蜜豆面包卷】——面包机版主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克细砂糖:36克
蛋液:24克黄油:24克
蜜红豆:适量--
辅助料用量
酵母:4克盐:5克
牛奶:170克--

【蜜豆面包卷】——面包机版的做法步骤

  • 第十二步:全部整形完毕后,码放进面包桶中;将面包桶固定好,选择发酵?烘烤程序
  • 第九步:然后沿长边对折
  • 第十一步:依次如上述方法整形
  • 第二步:选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序,20分钟后加入黄油
  • 第十三步:面包机开始进行二次发酵,待发酵完成后会自动进入烘烤阶段
  • 第五步:取出面团排气,分割成6份
  • 第三步:至程序结束,置于常温下进行基础发酵
  • 第六步:滚圆后松弛10分钟
  • 第一步:将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中,并将桶固定在面包机中
  • 第十四步:待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可
  • 第八步:压薄一条短边后撒适量蜜红豆
  • 第七步:取一块面团擀成椭圆形
  • 第四步:发酵至约2倍大小(用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了)
  • 第十步:从一头卷起,捏紧收口
  • 【蜜豆面包卷】——面包机版做法技巧/窍门/补充说明:

    1·最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;
    2·面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。

    相关食材:蜜豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蜜豆面包卷】——面包机版。

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