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【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽

菜谱编号:025-542
【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽是【籣草児】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽”。
【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

木瓜里的酵素会帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防消化系统癌变;木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,润肤养颜。

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。蛋白质含量在禽类中位居榜首;中国自古就有“一鸽胜九鸡”之说。

乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。

银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效。

木瓜银耳炖乳鸽,富含多种营养素。口味清淡适中,适合各类人群食用,多吃有益无害······

【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
木瓜:半 个乳鸽:1 只
银耳:1 朵--
辅助料用量
生姜:1 块--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:1 茶匙

【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽的做法步骤

  • 第八步:加入姜片,再炖5分钟。
  • 第四步:准备好木瓜和银耳。
  • 第二步:乳鸽收拾干净,剁小块。
  • 第九步:倒入银耳,煮开炖20分钟。
  • 第六步:木瓜去皮,切小块;生姜去皮、切片备用。
  • 第七步:锅中汤水煮开,撇净浮沫;调小火炖30分钟。
  • 第十步:加入木瓜丁,煮开后,炖10分钟。
  • 第三步:剁好的乳鸽放入沙煲中,加入适量凉水,煮开。
  • 第一步:准备好乳鸽。
  • 第十一步:加入盐、胡椒;调好味,盛入碗中食用。
  • 第五步:银耳最好提前泡发;泡好的银耳洗净、撕成小块备用。
  • 【飞禽走兽篇】-木瓜银耳炖乳鸽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、乳鸽对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
    2、乳鸽炖汤宜清淡,无需太多的调味品。
    3、木瓜适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者食用。
    4、不适宜孕妇、过敏体质人士食用。
    5、胃酸过多者,忌食木瓜。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:乳鸽银耳木瓜

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