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卷心菜煎饼

菜谱编号:256-599
卷心菜煎饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷心菜煎饼”。
卷心菜煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说是煎饼,其实没多少粉,卷心菜占了绝对优势,粉与蛋只是把菜菜们连接起来,不至松散而已。

一度担心这么点儿粉不能让卷心菜结成一体,没想到,还真小看了那些粉。

稍有不慎,底部煎得过了些,图片看起来更甚。不过还好,只是色深而已,吃起来并不糊,反而别有一番焦香。。。。

清爽不油腻。。。

卷心菜煎饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
卷心菜:150克鸡蛋:1个
面粉:25克--
辅助料用量
盐:适量水:少许
黑胡椒粉:少许葱花:适量

卷心菜煎饼的做法步骤

  • 第九步:盖上盖子,小火焖几分钟。
  • 第二步:卷心菜洗净切丝,
  • 第四步:加入面粉,搅拌均匀。
  • 第十一步:表面略带焦色,扣入盘中,
  • 第六步:加少许水,调节稀稠度。
  • 第五步:倒入卷心菜丝,拌匀。
  • 第八步:倒入卷心菜糊,摊成饼状。
  • 第一步:用料:卷心菜150克,鸡蛋1个,面粉25克,盐适量,水少许,黑胡椒粉少许,葱花适量
  • 第七步:平底锅倒油,烧热,
  • 第十二步:撒上葱花,趁热食用。
  • 第三步:鸡蛋磕入碗中,加盐,黑胡椒打散。
  • 第十步:翻面,煎另一面。
  • 卷心菜煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多,需多加一些水。
    煎烙时用小火,以免外焦内生。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卷心菜煎饼。

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