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板栗烧鸡

菜谱编号:256-986
板栗烧鸡是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗烧鸡”。
板栗烧鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近后台要被你们的“板栗”“栗子”回复炸了,

来了,来了。

先来个经典的板栗烧鸡,做法很简单。

只是有的人就算烧再久,

栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。

相信我,

只要多一个步骤,板栗比鸡块还好吃。

还有一个关键点,板栗怎么轻松去壳?

板栗烧鸡主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
板栗:适量鸡腿:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
蚝油:适量糖:适量
老抽:适量盐:适量

板栗烧鸡的做法步骤

  • 第四步:锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
  • 第三步:煮过的板栗棕色的外皮很容易就去。基本都是完整的一粒,当然也有不小心破的。
  • 第一步:板栗用小刀划一刀,入锅煮5分钟左右,加热后的板栗依然放锅里,打一碗冷水在旁边,手在冷水泡下,趁热拨板栗皮,轻而易举就能见板栗仁。用指甲抠板栗壳卡在手指甲里难受的不要不要的,小刀是个很好的辅助工具。
  • 第十步:毫不夸张的说,板栗比鸡肉好吃10倍!
  • 第八步:倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右。
  • 第六步:倒入鸡块翻炒,鸡块表面微黄后调入料酒,蚝油、老抽,盐,少许白糖加入板栗。
  • 第七步:放好调料之后的板栗烧鸡就是这个样子啦!
  • 第五步:余油再次烧热,放入葱蒜片爆香。
  • 第九步:再大火收干水份,撒入葱段即可。
  • 第二步:有部分去了板栗坚硬的外壳,里面的一层棕色的“纱衣”还去不掉,可将这些板栗在煮沸的热水中煮个1-2分钟。
  • 板栗烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:板栗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的板栗烧鸡。

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