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广式五花肉板栗咸肉棕子

菜谱编号:152-899
广式五花肉板栗咸肉棕子是【360963642】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式五花肉板栗咸肉棕子”。
广式五花肉板栗咸肉棕子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次学习包广式咸肉棕,基本成功。味道很不错,就是样子没有本地人包得好看。这种棕子里面一定要加五花肉才好吃,纯瘦肉没那么香。喜欢吃海鲜的朋友也可以加瑶柱或虾米,也有人加腊肉和腊肠的。我个人比较喜欢五花肉馅的。

广式五花肉板栗咸肉棕子主厨:360963642

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
五花肉:适量板栗:适量
香菇:适量花生:适量
绿豆:适量咸鸭蛋黄:适量
调味料用量
油:适量盐:适量
糖:适量生抽:适量

广式五花肉板栗咸肉棕子的做法步骤

  • 第三步:依次加入材料:糯米1-2小勺→绿豆1小勺→香菇五花肉各2片→板栗3-4小粒→花生4-5粒→绿豆1-2小勺→糯米1-2勺 盖住馅料
  • 第四步:用左手食指和拇指掐住棕子缺口处中间位置,右手将棕叶尾端朝里对折
  • 第二步:首先,拿3片棕叶交错对叠以增宽叶子包馅的面积,从叶子中间偏上留3厘米的位置对折成一个漏斗的形状。
  • 第七步:将包好的棕子放入高压锅或煮锅里,加水(盖过棕子)。高压锅需要1小时候左右,煮锅则需要6-7小时,用煮锅时每2小时要把底下和上面的棕子换一个位置,不然底下熟了上面没熟透。煮好可以拿一个尝下熟了没有,如没熟透加水继续煮。一定要一次煮好,吃不完可以放冰箱,吃的时候蒸热吃(不要水煮加热,2次水煮的不好吃)
  • 第五步:将多余尾部叶子朝里面对折,并拿线绑住,打结。
  • 第一步:材料大集合:糯米、绿豆、板粟、咸蛋黄、花生、香菇五花肉
  • 第六步:绑的时候一定要紧,不能漏馅,小心不要把叶子弄破。
  • 广式五花肉板栗咸肉棕子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、棕叶买加来后用水煮一下洗净。
    2、糯米提前一两小时泡发(不泡也影响不大),淘洗干净后加入油、盐、生抽调味待用。
    3、五花肉切小块,放锅中爆炒出油后加盐炒,然后加少许糖炒上色,最后加入生抽与香菇粒拌匀待用。
    4、新鲜板栗买回来切小粒待用。
    5、提前将花生、绿豆(带皮或不带皮都可以,看个人喜欢。我觉得带皮香一点)泡发,(不泡影响也不大)
    6、每个咸鸭蛋黄切成四等分,一个小棕子加入4/1就可以了。喜欢的也可以多加一块。
    (馅可以根据自己的喜好换成其它如:腊肉、腊肠、虾仁、鸡肉、红豆或其它……方法一样)

    菜谱标签:小吃
    相关食材:五花肉咸肉板栗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式五花肉板栗咸肉棕子。

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