第六步：花生她熟后剁碎备用；
第五步：鸡腿斩块放入碗中备用；
第一步：主要材料备齐；
第二步：鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；
第八步：将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
第四步：小黄瓜切片铺在碗底备用；
第三步：焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；
第七步：调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；
口水鸡
口水鸡是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道看似简单又不简单的鸡肉料理，几乎是我去任何一家川菜馆都会首选的菜肴。鸡肉口感要嫩，鸡皮更是滑脆。虽然属于凉菜，但却集合了麻辣鲜香嫩的口感。响当当的称为口水鸡，一点都不为过。如果家里人不多，可以不用一整只鸡做，虽然家庭厨房里的调料比不上餐厅后厨的丰富，其实只需要几种基础调料，仍然可以调出叫人一试就流口水的味道哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2只 | 小黄瓜：1根 |
| 生姜：1小块 | 蒜瓣：3-4瓣 |
| 小葱：适量 | 香菜：适量 |
| 花生：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜酱油：50ML | 花椒粉：1茶匙 |
| 花椒油：1汤匙 | 黑胡椒粉：1茶匙 |
| 辣椒油：1汤匙 | 油辣子：适量 |
| 香油：少许 | 糖：适量 |
| 盐：少许 | 醋：适量 |
口水鸡的做法步骤
口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢麻辣味重的可以在表面撒一些花椒粉和辣椒粉；
2、家里有鸡油或高汤的，淋一些在上面风味更足。