牛奶干贝豆腐
牛奶干贝豆腐是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶干贝豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
优质蛋白质也成完全蛋白质,或称为高生物价值蛋白质。其所含必需氨基酸种类齐全,数量足,比例适宜,即其氨基酸模式接近人体组织蛋白质,对人体极为有益。
豆腐,牛奶,干贝,均富含优质蛋白质,组合在一起相互补充,能够发挥蛋白质的互补作用。
火腿比较咸,汤汁中可以不必加盐或者少加盐。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嫩豆腐:150克 | 干贝:15克 |
牛奶:75克 | 水发香菇:25克 |
蛋清:75克 | 熟火腿片:10克 |
豌豆:10克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 料酒:8克 |
水淀粉:5克 | 玉米油:15克 |
鲜汤:适量 | 葱花:适量 |
牛奶干贝豆腐的做法步骤
牛奶干贝豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。
蒸豆腐时火不宜大,以免豆腐蒸老,影响口感。