油饼
油饼是【赵丽zxc】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
关键是:(1)胡油酥和鸡蛋的调配
(2)把胡油和面合成油酥和鸡蛋和面打成小嘎达后,面里放小苏打和安琪酵母
(3)把油酥、鸡蛋面和面和在一起,发酵,等到用手按上去回弹,在柔均匀
(4)锅烧热加油,温度到70°后,改小火,开始炸油饼,油饼成金黄色捞出,控油
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
胡油:四两 | 面:三斤 |
鸡蛋:三个 | 安琪酵母:适量 |
小苏打:适量 | 农家瓜子油:两斤 |
辅助料用量 | |
糖:适量,或盐(按个人口味添加盐或糖) | -- |