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苹果派

菜谱编号:258-887
苹果派是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果派”。
苹果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小朋友最近不怎么吃水果,天气又比较干燥,喝水又少,再不吃点水果担心会上火,只能想办法将水果变换个吃法,让小朋友喜欢

苹果派主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
派皮:适量无盐黄油:55克
低筋面粉:185克鸡蛋:55克,1个
白砂糖:30克水:15克
辅助料用量
苹果馅:适量苹果:2个
黄油:15克白砂糖:20克
玉米淀粉:10克柠檬汁:少许
肉桂粉:少许清水:适量

苹果派的做法步骤

  • 第四步:黄油放入锅中,小火加热至溶化
  • 第十一步:用叉子在派皮上叉些小孔
  • 第十六步:放入空气炸锅中烤20分钟左右
  • 第八步:翻炒均匀出锅
  • 第七步:加入柠檬汁和肉桂粉
  • 第六步:待苹果炒至变软时,加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒
  • 第三步:苹果洗干净去皮、去核后切成小块
  • 第十三步:将另一份派皮面团擀成圆饼,用刀切割成1cm左右宽的条状
  • 第十步:放入派盘中,去掉边缘多余部分
  • 第十四步:将切好的长条纵横交错摆放在派上,依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘
  • 第十七步:成品图
  • 第二步:加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右
  • 第一步:无盐黄油室温软化,加入低筋面粉和白砂糖搓均匀
  • 第十二步:将炒好的苹果铺在派皮上
  • 第五步:倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒
  • 第十五步:静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋液
  • 第九步:从冰箱中取出冷藏好的派皮,一分为二,取其中一个擀成0·5cm厚的圆饼
  • 苹果派做法技巧/窍门/补充说明:

    1、派皮中水的量根据面粉的吸水性不同进行调整
    2、没有空气炸锅的,可以用烤箱200度烤25分钟左右
    3、喜欢吃馅多的,可以多加苹果的量
    4、参考模具:6寸

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:苹果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苹果派。

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