第六步：加入生抽。
第四步：倒入花雕酒。
第二步：小米椒和杭椒切断。
第九步：加入鸡精，煸她，出锅即可。
第一步：鸡胗洗净，切片，焯水。
第八步：加入辣椒，煸她。
第七步：煸她至汤汁基本收干，鸡胗她熟。
第五步：加入盐。
第三步：平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗，煸她。
【飞禽走兽】——辣炒鸡胗
【飞禽走兽】——辣炒鸡胗是【俊良老妈】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】——辣炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有人喜欢鸡腿、有人喜欢鸡翅，可是，我却最喜欢鸡胗小时候时常跟弟弟为了抢急诊打破头！
也或许是因为物依稀为贵吧！毕竟一只鸡只有一个小小的鸡胗嘛！
不过，现在好了，鸡胗随处都能买到，想买多少买多少！再也没必要为了抢一个鸡胗打破头了！
鸡胗就是鸡的胃，韧脆适中，口感好。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
辣炒鸡胗，做法简单，味鲜醇香，胗肝脆嫩。
绝对是开胃下饭的菜肴哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杭椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 小米椒：适量 | 葱：适量 |
| 鸡精：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
【飞禽走兽】——辣炒鸡胗的做法步骤
【飞禽走兽】——辣炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦！(*^__^*)嘻嘻……
2、切片，焯水。
3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！
4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。
相关食材：鸡胗