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麻辣鸡胗

菜谱编号:020-748
麻辣鸡胗是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡胗”。
麻辣鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣鸡胗--酸、辣、麻、脆、嫩、咸、鲜、香,绝对的下酒下饭好菜!

麻辣鸡胗主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胗:适量--
辅助料用量
洋葱:适量芦笋:适量
青蒜:适量--
调味料用量
小米椒:适量蒜:适量
葱:适量花椒:适量
盐:适量鸡精:适量
酱油:适量姜:适量
红尖椒:适量剁椒:适量

麻辣鸡胗的做法步骤

  • 第三步:锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗,用流动的清水冲洗干净。
  • 第七步:最后下入青蒜段翻炒至变色即可。
  • 第六步:倒入洋葱块、鸡胗、泡椒,调入盐、酱油、鸡粉,快速翻炒上色。
  • 第四步:另起锅烧沸水加少许盐,汆烫去老根刮去外皮的芦笋。
  • 第五步:锅置火上倒入少许油烧至5成热,下入葱姜蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。
  • 第一步:主料:鸡胗
    辅料:洋葱、芦笋、青蒜
    调味:小米椒、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、酱油、姜、 红尖椒、剁椒各适量
  • 第二步:鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片;洋葱切块,青蒜、青红辣椒切圈,葱、蒜、姜切末备用。
  • 相关食材:鸡胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鸡胗。

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