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蒜香川味鸡胗

菜谱编号:060-467
蒜香川味鸡胗是【zhangc819】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香川味鸡胗”。
蒜香川味鸡胗
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜鸡胗:半斤--
辅助料用量
蒜:34瓣小米椒:适量
杭椒:适量--
调味料用量
盐:适量白糖:适量
鸡精:适量酱油:适量
淀粉:适量--

蒜香川味鸡胗的做法步骤

  • 第一步:鸡胗反复清洗,用刀刮去内层残留的黄色杂质,切成薄片,加上适量盐、淀粉腌;椒切段、大蒜切片备用;
  • 第三步:炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段,爆出香味;
  • 第五步:加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色后即可
  • 第六步:加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色。
  • 第二步:烧开水,放少许料酒/姜片除腥味,下鸡胗焯烫,等水再次沸腾时捞出鸡胗,用清水冲干净;
  • 第四步:待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡胗

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