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棉花糖版牛轧糖

菜谱编号:258-985
棉花糖版牛轧糖是【YasueTin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花糖版牛轧糖”。
棉花糖版牛轧糖
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:200克奶粉:100克
熟花生:200克--
辅助料用量
黄油:50克--

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

  • 第九步:这是加入奶粉后的样子。
  • 第四步:准备好棉花糖。
  • 第十五步:包上一层糯米纸后再包上自己喜欢的糖纸,用来当礼物是不是很特别呢?
  • 第三步:晾凉后去皮用擀面杖将炒熟的花生压碎,不是碎末是碎块。擀的话花生会叽里咕噜滚,逐步压会压的更均匀,而且不会产生那么多碎末。
  • 第二步:这是炒完后的模样,生熟对比。
  • 第五步:将棉花糖切成大小一致的小块,这样熬制的时候会快速融化。
  • 第六步:黄油放入不粘锅,用小火融化,一定要不粘锅,以及小火融黄油,大火会产生黑色焦点,影响美观!
  • 第十一步:搅拌均匀。
  • 第一步:将生花生放入烤箱烤熟,中火七八分钟即可。时间根据自己家烤箱情况而定,烤的时候最好打开烤箱多搅拌几下,受热会更均匀。没有烤箱用锅炒制也可以,小火干炒别放油!或者买现成的熟花生也行,但是你问我蒜蓉花生、酒鬼花生可不可以的就算了吧!天然原味熟花生!
  • 第八步:差不多看不到棉花糖的块儿了,加入奶粉搅拌。
  • 第十四步:用擀面杖轻轻地放在上面当尺子,用锋利的大菜刀像拉锯一样的慢慢地切成条,切之前磨磨刀也不反对。
  • 第十三步:放进冰箱冷藏加速凝固,大概十几分钟,根据自己家冰箱温度随时观察,切起来像是切柔软的橡皮的时候最好了,不要等到完全变硬再切,过软切会粘,过硬切会碎。
  • 第七步:将棉花糖放入融化的黄油里,用硅胶铲搅拌!一定要小火!硅胶铲不粘,建议使用!
  • 第十二步:放入不粘的模具里,趁热挤压整齐。千万不要接个电话再回来塑形,一气呵成,趁热!
  • 第十步:加入花生碎继续搅拌。
  • 棉花糖版牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1,全程炒制必须小火。
    2,你需要一个不粘锅。
    3,铲子最好用硅胶的。
    4,除了前期准备,百度好所有疑问。

    相关食材:棉花糖

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