豆腐圆子
豆腐圆子是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐圆子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小吃典故同治驾崩后，朝廷通令全国一律不能吃荤。此时，祖居贵阳、豆腐坊老板雷端藻及其夫人“雷三太”看准这个好时机，用豆腐加入适量的盐、碱、葱花、等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，油炸后出售。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一问世即深受人们的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：500克 | 胡椒粉：4（调馅） |
| 五香粉：4克（调馅） | 葱花：50克（调馅） |
| 盐：8克（调馅） | 碱：0·5克（调馅） |
| 辅助料用量 | |
| 小葱花：8克（蘸水） | 姜末：6克（蘸水） |
| 酸萝卜：15克（蘸水） | 酱油醋：各5克（蘸水） |
| 香油：各3克（蘸水） | 鱼腥草节：10克（蘸水） |
| 花椒粉：适量 | 煳辣椒面：适量 |
豆腐圆子的做法步骤
相关食材：豆腐