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踏雪寻梅【立体创意饼干】

菜谱编号:259-182
踏雪寻梅【立体创意饼干】是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“踏雪寻梅【立体创意饼干】”。
踏雪寻梅【立体创意饼干】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白雪皑皑的大地上,梅花悄悄地开了,冰肌玉骨,逸趣横生。放眼望去,一个纯净的世界,一切似乎都是透明的。梅林深处,是梦的天堂,俊俏的花瓣,娇小的花蕊,平添无穷妩媚。愈是冰天雪地,梅开得愈精神,愈灵气。清香阵阵,沁人心脾。有时花枝还结着冰,冰裹着可爱的梅花,变得越发清纯。雪在梅里,梅在雪中,纷纷扬扬,书写绝尘的唯美。趁尘世静好,馨香萦绕,一起踏雪寻梅,寻找永恒的浪漫~~~

踏雪寻梅【立体创意饼干】主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:165克转化糖浆:95克
可可粉:2克枧水:4克
玉米油:40克--

踏雪寻梅【立体创意饼干】的做法步骤

  • 第二十九步:不须檀板共金樽。
  • 第一步:所需材料称好备用。(如果没有枧水,可用纯碱和水以 1:4 的比例配制)菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】
  • 第二十七步:粉蝶如知合断魂。
  • 第十一步:均匀的刷上全蛋液。
  • 第四步:和成光滑的面团。
  • 第二十六步:霜禽欲下先偷眼,
  • 第二十二步:众芳摇落独暄妍,
  • 第十八步:加入100克糖粉,数滴柠檬汁。
  • 第九步:搓小细长条粘贴上,做小树枝。
  • 第六步:余下的面团加入食用红色素揉均匀。全部揉好后,盖上保鲜膜醒3个小时以上。
  • 第二十一步:成品图。(可用剩余的面团捏圆锥体,顶端下压凹进去,与树干一起烘烤,外面糖霜装饰做梅花的底座。)
  • 第十九步:用打蛋器搅拌均匀,成粗线状滴落即可。
  • 第二十四步:疏影横斜水清浅,
  • 第十六步:放入柏翠烤箱中层,上下120度,烤6分钟。
  • 第八步:直接摆放在烤盘上,随意摆出树干的大致轮廓。(摆放造型可参考网络图片)
  • 第十七步:糖霜制作:蛋白半个,打入盆中。
  • 第七步:可可面团搓长条状,用刮板压出纹路。
  • 第二十八步:幸有微吟可相狎,
  • 第十三步:烤15分钟。5分钟之后把小树枝部分盖上锡纸,降低温度,上140度,下130度,继续烘烤。
  • 第二十五步:暗香浮动月黄昏。
  • 第三步:筛入低筋面粉。
  • 第五步:分出一多部分面团,揉入可可粉。(可可粉的用量两三克左右,揉至满意的颜色即可)
  • 第十步:再多做几个备用的小树枝,避免不小心碰折了还可以补上。
  • 第十二步:柏翠烤箱预热,上下170度,放入烤箱中层。
  • 第二十步:待树枝和花朵饼干完全晾凉后,用糖霜随意粘贴上小花朵即可。
  • 第二十三步:占尽风情向小园。
  • 第十四步:红色面团擀薄片,用花朵模具刻出大小花片。
  • 第十五步:摆放在烤盘里。
  • 第二步:盆里放入糖浆,枧水,搅拌均匀后放入玉米油。
  • 踏雪寻梅【立体创意饼干】做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】容量45L。各家烤箱温度有所差异,请适当调整。(如果家里没有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合,既成中筋面粉。)面团和好后要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上,我是晚上和好的面团,第二天开始做,完全没问题一点也不沾手。各家面粉吸水性不同,如果第二天发现面团变硬了,可加一点点的食用油揉几下就可以了。制作过程中材料可根据情况适当调整。小树枝部分及时盖上锡纸避免烤过,树枝的摆放可参考网络图片。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的踏雪寻梅【立体创意饼干】。

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