枸杞和桂圆洗净后用热水浸泡30分钟。
滋阴润肺的视觉美食——踏雪寻梅
滋阴润肺的视觉美食——踏雪寻梅是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋阴润肺的视觉美食——踏雪寻梅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
踏雪寻梅——山药焖鸭胸
秋冬季节空气中水分逐渐减少，特别是北方，天气常以干燥寒冷为主。中医认为，燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物，传统药膳山药老鸭煲就是此类膳食中的佳品。
【鸭肉】，滋阴润肺，常被称为肉类中的秋冬第一滋补佳品。【山药】味甘性平，不燥不腻，也有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果，而且还可消除鸭肉的油腻感。
传统的山药老鸭煲，洗鸭斩鸭炖鸭费时费力费火不说，如若处理不得当，还会让口味比较挑剔的食客碍于鸭腥气而不愿多食。将传统的老鸭块换成经过初步处理的半成品鸭胸肉，可以很好地避免这一点。再加上补气养血的桂圆，益气安神的枸杞，在这个风高物燥的季节，蓝晶翎奉献给各位北方的朋友，这款美味又营养的养生美食——山药焖鸭胸。
把山药处理成了梅花的形状，再加上雪白的山药汁，便给这道菜取名——踏雪寻梅。
软糯的山药，肥而不腻的鸭肉，香甜的桂圆，甘润的汤汁……北风呼啸的季节，有什么比这更温润？
前天，青岛下了今冬的第一场雪，听说今天早上北京也下雪了，欢迎您与我一起——踏雪，寻梅。
适用人群：
气虚者，秋燥者，虚火旺盛人群，气血不足人群。（最重要的是偷懒怕烦人群^_^）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山药：250克 | 鸭胸肉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 桂圆：10粒 | 枸杞：10粒 |
| 生姜：1片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：少许 | 盐：少许 |
滋阴润肺的视觉美食——踏雪寻梅的做法步骤
枸杞和桂圆洗净后用热水浸泡30分钟。
滋阴润肺的视觉美食——踏雪寻梅做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭肉不可与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同吃。
2·山药比较脆，压制梅花片的时候要垂直下压，速度要快，以免破坏形状。
3·桂圆只使用桂圆肉，泡桂圆的汁水不要放进去以免影响成品菜色。桂圆水可以留作他用。
4·山药泥加热后可以起到勾芡的作用，不喜欢用淀粉勾芡的人可以在家里常被一点儿山药泥。