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酱骨架

菜谱编号:259-905
酱骨架是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱骨架”。
酱骨架

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,贴秋膘,卤上一锅酱骨架,酱香软烂的大骨头,透着浓浓的秋意。

酱骨架主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
生抽:适量大葱:2段
冰糖:适量卤料包:2袋
八角:适量老抽:适量
香叶:几片颈骨:1500克
姜块:适量豆瓣酱:3勺
辅助料用量
清水:适量--

酱骨架的做法步骤

第六步:成品图。

酱骨架做法第六步骤

第一步:准备材料。

酱骨架做法第一步骤

第三步:煮锅中倒入适量清水,盖过猪骨,准备的卤料全部放入锅内,大火烧开转小火慢炖40-50分钟,调味出锅。

酱骨架做法第三步骤

第七步:成品图。

酱骨架做法第七步骤

第二步:骨头洗净浸泡一小時后放冷水锅里,烧开焯一遍水,去掉浮沫。

酱骨架做法第二步骤

第五步:成品图。

酱骨架做法第五步骤

第四步:成品图。

酱骨架做法第四步骤
酱骨架做法技巧/窍门/补充说明:

卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨,颈骨相对于肉质嫩滑些。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱骨架。

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