香煎芋头糕
香煎芋头糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎芋头糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这大概是所见芋头糕中做法最复杂的一个：炒完了海米腊肠，还得把芋头也炒一炒；炒过了芋头也不算完，还得加水煮上一煮；煮过了芋头仍不罢休，再把米浆倒进去炒干结块。然后才是常规的蒸——凉——切——煎。这样做出来的芋头糕水分较少，口感想必不会有先前那么软吧。。。
没有腊肠，用了火腿代替，反正都属于腌腊制品。老老实实按程序走了一遭，效果好像还不错。
越来越喜欢这个古老的饭盒盖子了。虽然有凹凸纹，虽然嫌大了些，但厚度正好。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 粘米粉：50克 | 水：77克 |
| 香芋：150克 | 火腿：2片 |
| 大蒜：1颗 | 海米：5克 |
| 植物油：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五香粉：1/6小勺 | 盐：1/2小勺 |
| 黑胡椒粉：1/6小勺 | -- |
香煎芋头糕的做法步骤
香煎芋头糕做法技巧/窍门/补充说明：
煮芋头的时间不宜太久，以免芋头煮烂，影响成品。
蒸芋头糕的模具需涂油或垫纸，以便于脱模。
蒸制时间需根据芋头糕大小厚度酌情调整。
相关食材：芋头