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[菜谱换礼2] 腊味芋头糕

菜谱编号:020-855
[菜谱换礼2] 腊味芋头糕是【elmonte】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[菜谱换礼2] 腊味芋头糕”。
[菜谱换礼2] 腊味芋头糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间遇上香芋特价,买了2个大芋头,一个做菜吃了,另一个用来做了芋头糕。芋头糕,萝卜糕都是我最拿手的,因为小时候妈妈常做这些糕点,那时是自己磨米浆做,现在更方便了,买包粘米粉就可以做,可是我老觉得没有磨的好吃。

[菜谱换礼2] 腊味芋头糕主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:454克香芋:1个
辅助料用量
香菇:10朵虾米:半碗
腊肠:4根鸡汤:1罐(396克)
玉米油:2大匙--
调味料用量
盐:2茶匙糖:1茶匙
鸡精:1/2茶匙水:1250ML

[菜谱换礼2] 腊味芋头糕的做法步骤

  • 第十三步:锅放水烧开,把盛有芋头米浆的盘放入,大火蒸40分钟即可,凉后就可切块吃了。
  • 第二步:虾米洗净,用1杯水(250ml)泡软,泡的水留用。
  • 第一步:香菇用水泡发,切小丁。
  • 第六步:下香菇炒香。
  • 第三步:香芋去皮切小丁。
  • 第九步:放盐,糖和鸡精调味。(味道可以稍咸一点。)
  • 第四步:腊肠切小丁,虾米切碎备用。
  • 第十步:煮芋头的同时,用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。
  • 第十四步:凉后切片煎至金黄更好,可惜家人这几天上火兼咳嗽,所以没敢煎来吃,就切块吃已经很好吃了。
  • 第七步:下香芋丁炒匀。
  • 第八步:倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂。
  • 第十一步:把煮好的芋头放入,拌匀。(此时可以试试味道,不够咸的可以再调味。
  • 第十二步:倒入抹油的盘里。
  • 第五步:热油锅,把腊肠和虾米爆出香味。
  • 相关食材:芋头

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