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鲍鱼牛肉酱

菜谱编号:260-298
鲍鱼牛肉酱是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼牛肉酱”。
鲍鱼牛肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近网购了好多食材,今天准备做点牛肉酱,正好买了小鲍鱼,所以就放在牛肉酱里了一起熬煮了!用这个酱拌面、拌饭、卷饼,夹馒头都是绝配!

鲍鱼牛肉酱主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:250克小鲍鱼:10个
辅助料用量
色拉油:适量鸡粉:少许
姜末:少许蒜末:少许
生抽:2勺高汤:3勺
郫县豆瓣酱:1勺豆瓣酱:1勺
盐:少许砂糖:2小勺
料酒:1勺白胡椒粉:少许
红油:1勺香油:1勺
白芝麻:少许--

鲍鱼牛肉酱的做法步骤

  • 第六步:放入牛肉末煸炒至焦黄
  • 第四步:牛肉切成有颗粒感的牛肉末
  • 第八步:加入适量的郫县豆瓣酱
  • 第五步:起油锅
  • 第二步:去壳取肉处理干净后在表面切花刀
  • 第九步:加入一般的豆瓣酱炒匀
  • 第十四步:翻炒均匀即可
  • 第三步:准备好的蒜末、姜末
  • 第一步:小鲍鱼加点姜片焯水
  • 第七步:加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香
  • 第十三步:用小火慢慢熬至汤汁浓稠,起锅前撒上白芝麻
  • 第十步:加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀
  • 第十一步:再加入少许清水,我家里正好有牛肉汤
  • 第十二步:最后把处理好的小鲍鱼一起放入
  • 鲍鱼牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉泥先煸干煸香,我的小鲍鱼很小的,如果个大可以切开,小鲍鱼煮的时间不用太久

    相关食材:牛肉鲍鱼牛肉酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲍鱼牛肉酱。

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