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鲍鱼牛肉酱

菜谱编号：260-298

鲍鱼牛肉酱是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼牛肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近网购了好多食材，今天准备做点牛肉酱，正好买了小鲍鱼，所以就放在牛肉酱里了一起熬煮了！用这个酱拌面、拌饭、卷饼，夹馒头都是绝配！

鲍鱼牛肉酱主厨：麦子老妈

第六步：放入牛肉末煸炒至焦黄

第四步：牛肉切成有颗粒感的牛肉末

第八步：加入适量的郫县豆瓣酱

第五步：起油锅

第二步：去壳取肉处理干净后在表面切花刀

第九步：加入一般的豆瓣酱炒匀

第十四步：翻炒均匀即可

第三步：准备好的蒜末、姜末

第一步：小鲍鱼加点姜片焯水

第七步：加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香

第十三步：用小火慢慢熬至汤汁浓稠，起锅前撒上白芝麻

第十步：加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀

第十一步：再加入少许清水，我家里正好有牛肉汤

第十二步：最后把处理好的小鲍鱼一起放入

鲍鱼牛肉酱做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉泥先煸干煸香，我的小鲍鱼很小的，如果个大可以切开，小鲍鱼煮的时间不用太久

相关食材：牛肉鲍鱼牛肉酱

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