当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣蟹

香辣蟹

菜谱编号:260-425
香辣蟹是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣蟹”。
香辣蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

螃蟹味道非常鲜美,特别是它的肉质,滑嫩爽口,蟹黄鲜香,回味无穷。重口味的香辣蟹奉上,香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富!食蟹,讲究鲜活,虽然活切螃蟹的过程手忙脚乱,触目惊心!这时候一定要用一把好刀,一刀下去,干净利落,螃蟹也会少受痛苦,有点残忍,哈哈!

香辣蟹主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大闸蟹:4只郫县豆瓣:3汤匙
辅助料用量
玉米淀粉:适量葱:1段
姜:1块糖:1茶匙
生抽:2汤匙盐:少许
白酒:少许食用油:适量

香辣蟹的做法步骤

  • 第一步:大闸蟹用刷子冲洗干净。
  • 第七步:再加入少许水,大火烧开,收干汤汁即可关火。
  • 第五步:锅中留底油,爆香葱、姜,下入郫县豆瓣炒香。
  • 第二步:将大闸蟹斩开,去掉内脏。
  • 第四步:炒锅油热后将蟹切面朝下摆入,炸至蟹身红亮后捞出。
  • 第八步:成品。
  • 第三步:螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。
  • 第六步:倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒,加入生抽、 糖、盐。
  • 香辣蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    蟹一定要去掉干净内脏,方可食用。

    香辣蟹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【tgcyy】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣蟹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜