当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蜂蜜小吐司

蜂蜜小吐司

菜谱编号:260-656
蜂蜜小吐司是【啊呜511】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜小吐司”。
蜂蜜小吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加入了大量蜂蜜的面团,闻起来就有股香甜的诱人味道

蜂蜜具有很好的保湿作用,面包口感Q又软,弹性十足

强烈推荐~~

蜂蜜小吐司主厨:啊呜511

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克耐高糖酵母:3克
蜂蜜:50克盐:3·5克
全蛋液:50克--
辅助料用量
水:142克无盐黄油:20克

蜂蜜小吐司的做法步骤

  • 第七步:取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆
  • 第六步:滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
  • 第十六步:立刻脱模冷却
  • 第十步:将两头搓尖两个一组放入椭圆乳酪模具
  • 第九步:卷起呈圆筒状
  • 第十二步:表面刷全蛋液,
  • 第五步:称重后等分为4个小面团,每个约137克
  • 第一步:面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至黄油完全融合,可以扯出较为结实的透明薄膜
  • 第十四步:放入提前预热的烤箱中下层上下管170度烘烤25分钟
  • 第三步:发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷
  • 第八步:翻面横放,末端压薄
  • 第十五步:出炉
  • 第二步:揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
  • 第四步:将发酵好的面团取出,按压排气
  • 第十一步:放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满手指轻摁表面可以缓慢回弹
  • 第十三步:装饰杏仁片
  • 蜂蜜小吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、液体请灵活掌握,混合材料的时候请留调整液体!
    2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考
    3、如果用450克吐司盒,可以取配方的90%量,烘烤温度时间按照450的来掌握

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司蜂蜜

    蜂蜜小吐司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【啊呜511】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜小吐司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜