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秋葵佐鱼排

菜谱编号:260-668
秋葵佐鱼排是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋葵佐鱼排”。
秋葵佐鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小到大就喜欢吃鱼,以前在深圳上班的时候经常和同事一起到云南过桥米线吃工作餐,每次吃都会点上一份鱼排,想起来都让人回味。

龙利鱼鱼肉鲜嫩,营养美味,裹上一层蛋液和面包糠后炸的颜色金黄,吃起来外酥里嫩,再配点蕃茄酱和秋葵非常开胃。

秋葵佐鱼排主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
龙利鱼:300克秋葵:100克
辅助料用量
鸡蛋:一个生粉:20克
面包糠:适量胡椒粉:适量
料酒:少许--

秋葵佐鱼排的做法步骤

  • 第二步:把鱼柳洗净挤干水份用盐和胡椒粉、姜、料酒腌10分钟入味
  • 第七步:鱼排切小块入盘,摆上秋葵,配上蕃茄酱
  • 第六步:秋葵焯水断生捞起过下凉水(焯水时放点盐提味)
  • 第五步:起锅热油,放鱼排中火炸至两面金黄
  • 第一步:准备好所需要的材料
  • 第三步:将腓好的鱼排双面粘上生粉,再裹上鸡蛋液
  • 第四步:放进面包糠中粘满(用手压一下炸的时候不会掉渣)
  • 秋葵佐鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    龙利鱼冻过软软的,切和炒都易烂,还是炸最好。
    焯好的秋葵过下冰水,口感脆脆的。

    相关食材:秋葵

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