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剁椒肉末金针菇

菜谱编号:260-775
剁椒肉末金针菇是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒肉末金针菇”。
剁椒肉末金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚掉过水的金针菇很清淡,但是加入剁椒还和肉沫香味混在一起,就变得很美味

剁椒肉末金针菇主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
前腿肉:150克金针菇:300克
剁椒:2茶勺--
辅助料用量
鸡粉:适量青抽:适量
蚝油:适量生粉:适量

剁椒肉末金针菇的做法步骤

第二步:前腿肉洗净切成粒状,加入适量生粉,生抽、蚝油、鸡粉剁成肉酱,150克的量有點多一次用不完

剁椒肉末金针菇做法第二步骤

第一步:准备三种主要材料,坛坛乡剁椒,金针菇,前腿肉

剁椒肉末金针菇做法第一步骤

第八步:再放入肉沫翻她片刻,再倒入事先调好的茨汁煮开至汤汁变浓变粘。这一步喜欢很辣的可以适当多放些剁椒

剁椒肉末金针菇做法第八步骤

第五步:金针菇洗净后摘成小份,沥干水份后均匀码放在盘子中间

剁椒肉末金针菇做法第五步骤

第七步:锅内热油后放两勺剁椒煸她出香味

剁椒肉末金针菇做法第七步骤

第四步:取一干净小,放入适量生粉、鸡粉、生抽、蚝油、麻油和清水调成茨汁备用。因生抽和蚝油本身有咸味,所以无需再加盐

剁椒肉末金针菇做法第四步骤

第九步:将汤汁均匀淋在事先蒸熟的金针菇上面,非常的美味。撒一點葱花上去装饰

剁椒肉末金针菇做法第九步骤

第三步:剁完的肉酱放入盆子,加入一點剁碎的葱白拌匀

剁椒肉末金针菇做法第三步骤

第六步:锅内烧开水后放入金针菇上盖,大火蒸四五分钟即可。蒸熟后倒去多余的汤汁备用

剁椒肉末金针菇做法第六步骤
剁椒肉末金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

1、金针菇很容易熟,所以水开后入锅蒸四五分钟即可
2、加入肉沫调成的茨汁淋上去味道更香浓。比单纯用剁椒蒸的要更好

相关食材:肉末金针菇剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒肉末金针菇。

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