双莲炖排骨
双莲炖排骨是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双莲炖排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前家里饭菜比较简单,每次买莲藕,爸妈都是用来煲一大锅老火靓汤。后来我自己学做饭,才知道莲藕是有这么多吃法哈哈。
适量吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。加入山楂片,不仅能去除腥味,还使肉质更软嫩,更有提味的作用,使这个炖排骨非常开胃一点也不油腻。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦,番茄酱比较酸,有浓厚的番茄味道,适合热加工食用。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
精制排骨:500克 | 莲子:20粒 |
莲藕:1节 | -- |
辅助料用量 | |
干山楂片:8片 | 葱白:1段 |
姜:3片 | 蒜:3瓣 |
生抽:3汤匙 | 老抽:1汤匙 |
番茄酱:70克 | 糖:1汤匙 |
香油:适量 | -- |
双莲炖排骨的做法步骤
双莲炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果没时间浸泡排骨,也可以焯烫一下再炒,这样在炖的时候才不会有浮沫出现
2·莲藕去皮后很容易氧化变黑,如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化
相关食材:排骨