菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几日有幸收到朋友送来的“没想稻五常大米”，大米的质地很不错，粒粒饱满，米香浓郁，于是便用它来做了这道想做已久的“荷香排骨饭”。
这是一道非常有特色的菜肴，荷叶作为一种天然的烹饪食材，无论是煮饭还是做菜都是别有一番风味。这道荷香排骨饭，经过层层的包裹，长时间的蒸制，在打开荷叶包的瞬间，香气扑鼻，诱人食欲，吃在嘴里各种香味全在唇齿之中，非常有满足感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：200克 | 排骨：400克 |
| 荷叶：1张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5片 | 葱：1根 |
| 料酒：5克 | 生抽：8克 |
| 老抽：3克 | 蚝油：10克 |
| 糖：2克 | 白胡椒粉：1克 |
| 盐：4克 | -- |
第四步：排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小時
第一步：1．备好所需食材
第九步：蒸好取出后，打开荷叶撒點葱花就可以开吃啦
第五步：荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
第七步：放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
第六步：将腌制好的排骨裹上大米
第三步：干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小時（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
第八步：将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小時即可
第十步：没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
第二步：大米淘洗干净后浸泡1小時，再沥干水分
1、荷叶可在网上买到
2、由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷香排骨饭。
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