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凉拌皮冻

菜谱编号:026-123
凉拌皮冻是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌皮冻”。
凉拌皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美容又过瘾,口感上有点弹弹的感觉。

凉拌皮冻主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量黄瓜:适量
辅助料用量
黑芝麻:适量蒜头:适量
生姜:适量葱:适量
料酒:适量鸡精:适量
生抽:适量香油:适量
醋:适量--

凉拌皮冻的做法步骤

  • 第四步:加葱,姜,料酒和水烧开,改小火炖一个小时左右。
  • 第一步:猪皮清洗干净焯水。
  • 第二步:焯好后刮去上面的杂物,肥油,再焯一遍水,然后再这样刮一遍,一共重复两次。
  • 第七步:黄瓜切成丝。
  • 第三步:切成小丁。
  • 第五步:放凉后,挑去葱姜倒进容器里面,放冰箱冷藏。
  • 第六步:做好的皮冻切片。
  • 第八步:加老抽,辣椒油,蒜末,黑芝麻,香油,醋拌匀就可以了。
  • 凉拌皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    肉皮上的肥油一定要处理干净,这样就不会油腻。

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