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豆腐丸子

菜谱编号：261-246

豆腐丸子是【mkx可馨妈咪】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没事瞎琢磨吃呗。变着花样的

香菇木耳可以不放。做糖醋影响外观。

豆腐丸子主厨：mkx可馨妈咪

第十步：锅里热油把葱花爆香，然后把调好的酱油倒入可以不放葱，这部可以省略，直接把调好的酱汁倒入

第七步：出锅了。可以吃喽

第十二步：就像这样起泡泡了，把丸子倒入

第二步：然后放点淀粉，生抽酱油，耗油，一个鸡蛋，白胡椒跟十三香放一点点就可以。别放多了，适量盐搅拌均匀

第三步：这是拌完的

第四步：锅里热油。小火

第十一步：酱汁倒入熬的全部起泡泡了

第一步：木耳泡发，鲜香菇洗净，干香菇的话拿水泡发，泡发洗净切碎。肉馅用点葱姜剁碎跟肉馅剁到一起，加点酱油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡萝卜擦丝然后切碎。以上东西都放到同一个容器里

第八步：如果做糖醋的。蒜切片，葱切片

第五步：油六成热可以炸丸子了，用手抓一把和好的攥拳挤出来就是丸子了。也可以用勺子，或者用手团成丸子都可以注意一定调小火慢炸，不然火大的话容易炸糊且里面不熟，炸到变色金黄捞出，都炸完以后，最后在中火复炸一分钟就可以了

第九步：用一个小碗。挤一部分番茄酱，醋，放一勺糖，生抽适量。蒜片放里，淀粉一勺，用水拌匀，备用

第十三步：搅拌均匀让丸子都裹上汤汁。收汁装盘就可以了

第六步：木耳香菇可以不放。因为放了颜色有黑点，直接吃炸的无所谓，做糖醋丸子影响美观

第十四步：开吃

豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明：

做糖醋的时候。葱炝锅爆香可以省略，不放葱，直接调好的酱汁下锅

菜谱标签：热菜满汉全席

相关食材：豆腐醋

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