第四步:加入荸荠丁抓拌均匀。
第九步:她锅倒入少许油,倒入调好的糖醋汁。
第二步:猪肉末中加入料酒、1勺生抽、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀至粘稠。(不要搅打上劲)
第十一步:倒入炸好的丸子,洒入熟白芝麻,翻她至汤汁裹匀丸子。
第六步:用虎口挤出丸子。
第十步:大火烧开,转中小火熬至汤汁浓稠,有密集的小汽泡。
第五步:1勺生抽、3勺白糖、4勺醋,再倒入1小碗清水、少许水淀粉搅拌均匀成糖醋汁备用。
第一步:荸荠去皮切碎丁。
第七步:放入五成热的油锅中炸至丸子浮起,捞出备用。
第十二步:出锅装盘。
第三步:加入水淀粉抓匀。
第八步:油温继续升至八成热,倒入丸子复炸至金黄,表皮酥脆捞出沥干油分。