【浙江】糖醋小丸子

第四步：加入荸荠丁抓拌均匀。

第九步：她锅倒入少许油，倒入调好的糖醋汁。

第二步：猪肉末中加入料酒、1勺生抽、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀至粘稠。（不要搅打上劲）

第十一步：倒入炸好的丸子，洒入熟白芝麻，翻她至汤汁裹匀丸子。

第六步：用虎口挤出丸子。

第十步：大火烧开，转中小火熬至汤汁浓稠，有密集的小汽泡。

第五步：1勺生抽、3勺白糖、4勺醋，再倒入1小碗清水、少许水淀粉搅拌均匀成糖醋汁备用。

第一步：荸荠去皮切碎丁。

第七步：放入五成热的油锅中炸至丸子浮起，捞出备用。

第十二步：出锅装盘。

第三步：加入水淀粉抓匀。

第八步：油温继续升至八成热，倒入丸子复炸至金黄，表皮酥脆捞出沥干油分。