酸奶蛋糕
酸奶蛋糕是【低调蓝莓】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我不是很喜欢吃蛋糕，因为大多数蛋糕都是多糖、多油、热量高，可是偏偏我女儿喜欢吃，为了她我走进了烘焙厨房，在那里我找到了健康的食材------南瓜和酸奶，我做的食物多半与南瓜和酸奶有关。这款蛋糕我已经做了四次，每一次都有进步和惊喜。我下班后，首先准备制作蛋糕的食材，当蛋糕的奶香味飘满整个厨房，我已是饥肠辘辘，我为我的这份执着感动！我走进了烘焙世界，有点儿停不下来，难道这就是烘焙的魅力吗？我知道，我爱上她了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个（大一点儿的） | 低筋面粉：50克 |
| 自制酸奶：200克 | 玉米淀粉：25克 |
| 玉米油：35克 | 细砂糖：55克 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：几滴 | -- |
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、水浴法烤蛋糕最好用固定底的模具，活底的模具要用锡纸包好。
2、蛋清打发不要过硬，以免烤制过程中严重开裂。
3、蛋黄糊最好过筛一遍，这样烤好的蛋糕内部组织会更加细腻。
4、烤箱的温度和时间可根据自家烤箱的情况自行调整。
5、配方我是综合了几位厨友的方子，再加上不断总结失败的教训，得来的。这款蛋糕我连续做了四次，第一、二次烤的过程中，开裂得象东非大峡谷，没有加油，口感发涩，第三、四次配方中减少了酸奶，增加了玉米油，做了双倍的量，略有开裂，烤好后蛋糕自然回缩。
菜谱标签：烘焙
相关食材：酸奶