花边韭菜盒子
花边韭菜盒子是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花边韭菜盒子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
忙忙碌碌又是一周,周末虽然也是安排满满的,但好像还是可以透口气,陪陪孩子,亲子一下,聊聊天。
韭菜盒子那是百吃不厌,以韭菜为主的内馅,有人喜欢加些豆腐丝,有人喜欢加点虾仁,还有人加上香菇什么的,每个家庭都有属于自己的盒子味道。我最喜欢的搭配是韭菜+鸡蛋+虾皮+盐,简单,纯粹,就吃那口鲜香味儿。
韭菜盒子的皮儿要想不硬,面团要和的软一些,家里要是有和面工具最好了,如果没有,稍微粘手也是正常的,案板上放些薄面辅助一下即可。和软的半烫面面团,放置一会儿也不会变硬,做熟以后,口感很好。
因为韭菜盒子爱出汤汁,盒子的形状,捏成花边更稳妥,不露馅不漏汁。后面步骤会介绍做法,继续看吧。
往常用煎锅烙韭菜盒子,很香却油大,这回尝试九阳的空气炸锅来制作韭菜盒子,用油很少,还可以一边炸,一边继续包,两不耽误,用孙老师的话说,有现代化的厨房小助手,干嘛不用呢,可以事半功倍哈。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:600克 | 开水:适量 |
冷水:(开水与冷水比例1:1左右) | 韭菜:2斤 |
鸡蛋:6只 | -- |
辅助料用量 | |
虾皮:适量 | 盐:少许 |
油:1/2小碗 | -- |
花边韭菜盒子的做法步骤
花边韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明:
空气炸锅炸的韭菜盒子油少,想要焦黄色,可把温度调高些。
相关食材:韭菜