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可可味蛋糕卷

菜谱编号:261-849
可可味蛋糕卷是【天天玛喜达】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可味蛋糕卷”。
可可味蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我平时酷爱烘焙,而且女儿也爱吃,这个蛋糕卷做法非常简单,我一有空就会做,松软的蛋糕美味香甜,入口即化,吃上一口幸福满满~这个配方基本都是40克,所以我称它小四配方,基本零失败

可可味蛋糕卷主厨:天天玛喜达

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白糖:40克食用油:40ML
低筋粉:40克鸡蛋:4个
牛奶:40ML--
辅助料用量
淡奶油:200ML细砂糖:20克
可可粉:20克--

可可味蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:切块
  • 第十五步:均匀涂抹在蛋糕的一面,并轻轻卷起
  • 第十三步:倒扣放凉
  • 第八步:蛋清打发至拿起来有个小尖尖就可以了
  • 第三步:把糖、油、牛奶放入蛋黄搅拌均匀,乳化
  • 第六步:加可可粉
  • 第五步:筛入低筋粉
  • 第四步:搅拌后就是这样
  • 第十四步:淡奶油打发
  • 第十步:再取剩下的所有蛋清拌匀
  • 第二步:把鸡蛋黄和蛋清分离,分别放在无油无水的容器里
  • 第一步:准备食材,称重
  • 第七步:搅拌均匀
  • 第十一步:烤盘铺好油纸
  • 第九步:先取一小部分蛋清拌入蛋黄液
  • 第十七步:美味的可可味蛋糕卷就做好啦,享用吧??
  • 第十二步:将搅拌好的蛋糕液放入烤盘抹平,并在桌子上震两下震出气泡,烤箱上下层火160度预热10分钟,烤20分钟
  • 可可味蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱的温度根据自家的烤箱而定吧因为牌子不一样,温度可能有些不同
    2·蛋清不要打发过度,容易开裂,不好卷起
    3·糖自己调节,喜欢甜一点的可以再加些糖
    4,款蛋糕卷时可以用油纸卷,容易

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