菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲜虾云吞是广东特色小吃，老广街坊的最爱，各大茶楼都能见到的声影。老广老街，熟悉的味道，一碗鲜虾云吞就能满足。鲜虾云吞，薄入纸，鲜虾肉馅鲜甜美味，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾仁：200克 | 胡萝卜：100克 |
| 猪瘦肉：100克 | 香葱：50克 |
| 橄榄油：3ML | 盐：3克 |
| 海鲜酱：2ML | 生抽：3ML |
| 生姜：5克 | -- |
第七步：把面团擀成正方形，要很薄；如果粘可以晒一點面粉防止粘。
第九步：把调好的云吞馅放入云吞皮中包好；
第二步：虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；
第十步：包自己喜欢的形状即可；PS：广东包的云吞快速，把肉馅随手一抓即可。
第四步：云吞皮：面粉加适量水，拌成有片状；PS：面粉与水比例1:0·55，面粉和气温都会影响水的比例，冬天稍微要增加水量。
第十二步：当水再次煮沸時可以再加一點冷水，直到云吞浮起来，云吞煮熟，可以加香葱、香菜。
第十一步：清水煮沸，放入包好的云吞，适量加一點盐；
第一步：云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好；
第三步：把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均，云吞鲜虾馅就做好了；
第六步：再次揉面，分成三等分面团；PS：擀云吞皮小团比较容易擀；
第八步：用刀切成8*8cm的面皮，云吞皮就做好了；
第五步：揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒；
1·云吞皮可以加入鸡蛋揉面；
2·和好的面团，静放10分钟叫醒面，这样包出云吞好吃；
3·云吞形状可以根据自己喜欢做；
4·喜欢吃肥肉的，可以把猪瘦肉改为五花肉；
5·虾仁可以留1/3不要剁太碎；
鲜虾云吞菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【sourcehe】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜虾云吞。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
