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姜煎阳澄湖大闸蟹

菜谱编号:262-176
姜煎阳澄湖大闸蟹是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜煎阳澄湖大闸蟹”。
姜煎阳澄湖大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友说用姜煎大闸蟹很有味道,最后三只大闸蟹,再换一种吃法,就用姜煎,不一样的鲜,喷香诱人,即保留了大闸蟹的原汁原味,姜与黄酒的味道更浓郁。

姜煎阳澄湖大闸蟹主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大闸蟹:3只--
辅助料用量
油:适量姜:2大块
盐:适量黄酒:适量

姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤

  • 第一步:备齐材料
  • 第五步:炒锅烧干,平铺上姜片
  • 第六步:摆上大闸蟹,黄酒绕着锅边撒一圈,油绕着锅边撒一圈,撒上适量盐,盖上锅盖,中火慢慢的煎
  • 第三步:重新捆绑好
  • 第二步:大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右刷洗干净,用清水反复冲洗
  • 第四步:姜切片
  • 第七步:大闸蟹会出水,收水过程煎大约20钟,底下的姜片全部烧焦即可
  • 第八步:出锅。
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    清洗后的大闸蟹一定要重新捆绑好,避免煎的过程掉腿。(展开)

    相关食材:大闸蟹

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