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【端午粽子】----五谷杂粮粽

菜谱编号:026-224
【端午粽子】----五谷杂粮粽是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【端午粽子】----五谷杂粮粽”。
【端午粽子】----五谷杂粮粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了支持美食家的活动,仅此一帖,这粽子在相机里呆了有一个月的时间了,因为过程繁琐,一直懒得整理。为什么仅此一帖呢,是因为单位发了粽子,这段时间也不会再包粽子了。这个包法的粽子,扬州人叫小脚粽子,特点是非常紧实,不容易漏米,而这个馅的是我最喜欢吃的,因为只有稍稍的咸味,更适合我这清淡的胃,你们喜欢吗!

【端午粽子】----五谷杂粮粽主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:500克花生米:一小把
绿豆:一小把蚕豆瓣:一小把
燕麦米:一小把--
辅助料用量
盐:少许--

【端午粽子】----五谷杂粮粽的做法步骤

  • 第九步:如图所示,将粽叶折过来。
  • 第十三步:从角的地方再绕一圈后上来,把粽叶的尾部放在粽子的顶端,用棉线扎起来。
  • 第一步:糯米淘洗干净后,浸泡数小时,让它吸足水分,捞出沥干。
  • 第三步:粽叶用清水浸泡。
  • 第十四步:把所有的粽子包好后,放进高压锅中,加适量的水。
  • 第十五步:盖上盖压30分钟。
  • 第二步:花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
  • 第十一步:再这样折过去。
  • 第四步:燕麦片提前半小时淘洗好。
  • 第五步:将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中,加点盐拌匀。
  • 第八步:放入粽子馅。
  • 第十二步:绕到顶部再盖上一层粽叶。
  • 第六步:将粽叶剪去蒂部,取一张压一张三张并拢,如图所示,最上面的放在最里层,顺序不能颠倒。
  • 第十六步:粽子就熟透了哈。
  • 第七步:卷成漏斗状,但尖角部分不能有洞。
  • 第十步:在底部再插一张粽叶。
  • 【端午粽子】----五谷杂粮粽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果是鲜粽叶,一定要在开水锅中焯一下,便于包扎,我就是煮过的冻在冰箱里的。
    2、五谷杂粮品种随自己的口味加,如果喜欢甜味的就放点糖吧。
    3、所有的材料一定要事先用水浸泡,否则容易夹生哟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【端午粽子】----五谷杂粮粽。

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