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咸蛋黄肉粽子

菜谱编号:413-902
咸蛋黄肉粽子是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉粽子”。
咸蛋黄肉粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得小时候,每逢五月初,奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来,裹入糯米、猪肉和咸蛋黄,用熟练的手法包起来裹上绳子,每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程,散发出阵阵清香,馋得让我口水直流,恨不得马上从锅里拿起一个就吃。

现在很少人会自己包粽子了,超市里也有各种不同口味的粽子,但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子,软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄,一个下来,超级满足,于是便自己做起来啦。

咸蛋黄肉粽子主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:200克咸蛋黄:4个
糯米:500克--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
五香粉:适量料酒:适量
盐:适量油:适量

咸蛋黄肉粽子的做法步骤

第一步:糯米洗净后提前用水浸泡1-2小時。

咸蛋黄肉粽子做法第一步骤

第四步:取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。

咸蛋黄肉粽子做法第四步骤

第七步:加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。

咸蛋黄肉粽子做法第七步骤

第二步:浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小時。

咸蛋黄肉粽子做法第二步骤

第三步:猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。

咸蛋黄肉粽子做法第三步骤

第五步:锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。

咸蛋黄肉粽子做法第五步骤

第八步:用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。

咸蛋黄肉粽子做法第八步骤

第六步:洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。

咸蛋黄肉粽子做法第六步骤
菜谱标签:小吃
相关食材:蛋黄咸蛋黄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄肉粽子。

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