第一步:糯米洗净后提前用水浸泡1-2小時。
第四步:取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
第七步:加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
第二步:浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小時。
第三步:猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
第五步:锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
第八步:用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
第六步:洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
还记得小时候,每逢五月初,奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来,裹入糯米、猪肉和咸蛋黄,用熟练的手法包起来裹上绳子,每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程,散发出阵阵清香,馋得让我口水直流,恨不得马上从锅里拿起一个就吃。
现在很少人会自己包粽子了,超市里也有各种不同口味的粽子,但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子,软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄,一个下来,超级满足,于是便自己做起来啦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:200克 | 咸蛋黄:4个 |
糯米:500克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
五香粉:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
第一步:糯米洗净后提前用水浸泡1-2小時。
第四步:取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
第七步:加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
第二步:浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小時。
第三步:猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
第五步:锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
第八步:用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
第六步:洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
咸蛋黄肉粽子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【吾爱烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄肉粽子。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜