第一步：糯米洗净后提前用水浸泡1-2小時。
第四步：取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
第七步：加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
第二步：浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小時。
第三步：猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
第五步：锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
第八步：用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。
第六步：洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
咸蛋黄肉粽子
咸蛋黄肉粽子是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉粽子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还记得小时候，每逢五月初，奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来，裹入糯米、猪肉和咸蛋黄，用熟练的手法包起来裹上绳子，每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程，散发出阵阵清香，馋得让我口水直流，恨不得马上从锅里拿起一个就吃。
现在很少人会自己包粽子了，超市里也有各种不同口味的粽子，但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子，软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，一个下来，超级满足，于是便自己做起来啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：200克 | 咸蛋黄：4个 |
| 糯米：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 五香粉：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |