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花样刀切馒头～信任之美

菜谱编号：262-510

花样刀切馒头～信任之美是【邓莎001】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样刀切馒头～信任之美”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢馒头，因为细嚼慢咽可以从里面品出小麦原始的香甜！刚蒸出来的馒头，松软，白白胖胖，总是惹人心疼！外甥女最爱刚出锅的馒头，一口气可以吃下四五个。总是会担心她的体重，因为她是一位舞蹈老师，但是总是深陷其中不能自拔，吃饱才有力气减！馒头做了很多次，每一次都会面临不同的问题，总在失败中总结经验

花样刀切馒头～信任之美主厨：邓莎001

第九步：热腾腾的馒头～

第一步：将白面团所有原材料混合，白糖加温水化开，揉成光洁的面团

第四步：拿刀剁成大小一致的馒头

第三步：面团静置15分钟，先将白色面团压成长方形面片，再将红色面团压成长方形面片，放在白色面片上，过机是之紧紧重合，从边缘卷成圆形长条

第五步：这是将红色面团放下面，白色面团放上面，呈现另一种花色

第二步：将红色面团所有的原材料混合在一起，红糖用温水化开，合成光洁的面团

第八步：放在蒸笼里静置发酵，时间长短与温度，湿度有很大的关系，体积发酵至两倍大，上锅蒸，一般冷水上锅蒸要蒸15～20分钟左右，开水上锅蒸10分钟。以闻到馒头香为主，闻到香，再对照时间来判断，熄火后闷5分钟再开盖

第七步：成品

第六步：成品

花样刀切馒头～信任之美做法技巧/窍门/补充说明：

做馒头需注意的几点
1·馒头面不能和的太软，建议偏硬一点，过机不沾机
2·和好的面必须压的光洁，少干粉，这样蒸出来的馒头才漂亮
3·如何判断馒头发好了，拿手指轻轻按压一下能迅速弹回来就是好了

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