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花样刀切馒头~信任之美

菜谱编号:262-510
花样刀切馒头~信任之美是【邓莎001】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样刀切馒头~信任之美”。
花样刀切馒头~信任之美

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢馒头,因为细嚼慢咽可以从里面品出小麦原始的香甜!刚蒸出来的馒头,松软,白白胖胖,总是惹人心疼!外甥女最爱刚出锅的馒头,一口气可以吃下四五个。总是会担心她的体重,因为她是一位舞蹈老师,但是总是深陷其中不能自拔,吃饱才有力气减!馒头做了很多次,每一次都会面临不同的问题,总在失败中总结经验

花样刀切馒头~信任之美主厨:邓莎001

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
泡打粉:5克白糖:10克

花样刀切馒头~信任之美的做法步骤

  • 第九步:热腾腾的馒头~
  • 第一步:将白面团所有原材料混合,白糖加温水化开,揉成光洁的面团
  • 第四步:拿刀剁成大小一致的馒头
  • 第三步:面团静置15分钟,先将白色面团压成长方形面片,再将红色面团压成长方形面片,放在白色面片上,过机是之紧紧重合,从边缘卷成圆形长条
  • 第五步:这是将红色面团放下面,白色面团放上面,呈现另一种花色
  • 第二步:将红色面团所有的原材料混合在一起,红糖用温水化开,合成光洁的面团
  • 第八步:放在蒸笼里静置发酵,时间长短与温度,湿度有很大的关系,体积发酵至两倍大,上锅蒸,一般冷水上锅蒸要蒸15~20分钟左右,开水上锅蒸10分钟。以闻到馒头香为主,闻到香,再对照时间来判断,熄火后闷5分钟再开盖
  • 第七步:成品
  • 第六步:成品
  • 花样刀切馒头~信任之美做法技巧/窍门/补充说明:

    做馒头需注意的几点
    1·馒头面不能和的太软,建议偏硬一点,过机不沾机
    2·和好的面必须压的光洁,少干粉,这样蒸出来的馒头才漂亮
    3·如何判断馒头发好了,拿手指轻轻按压一下能迅速弹回来就是好了

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样刀切馒头~信任之美。

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