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花样紫薯双色馒头卷

菜谱编号：077-092

花样紫薯双色馒头卷是【荧姳】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样紫薯双色馒头卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢美食天下，美食天下高手如云，我可以学习到好多的东西，不懂的不会做的饭菜，到美食天下就可以学习到，我们北方喜欢做馒头，看到厨格格有奖群磕，有点动心，呵呵，就也做个双色馒头卷吧，这次想做个花样的，可能面团略微软点，不是很理想，这次用的燕子的耐高糖酵母，气温高感觉发酵的太快了，下次记得少加点哦。

花样紫薯双色馒头卷主厨：荧姳

第十步：均匀的切成大小一致，整形去掉两头，取中间没有花的面团，用牙签压一下，想在面团上面做个叶子形状

第十四步：花样紫薯双色馒头卷

第十一步：用牙签压出叶子的形状

第九步：卷好后，略微滚一下面团。让面团粗细一致

第十二步：二次发酵20分钟左右，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅20分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。

第七步：两块面团把边切去，成都行一致长方形，用模具把白色面团压出花的形状，紫色的同样做法，两块颜色的面团上面的花互换，轻轻按下

第六步：各取出一块面团，擀成略微薄的方形面片

第十三步：花样紫薯双色馒头卷

第二步：紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用适量温水化开和成紫薯面团，其余的2克多酵母用少量温水化开，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面团，分别发酵至2至3倍

第十五步：切开是样子

第一步：紫薯切块在锅中蒸熟，加少许水并用勺子压成泥。

第四步：紫薯面团也是一样

第八步：两块面团叠放起来，沿一头紧紧地卷起来

第五步：发酵好的面团要充分的揉，到没有气泡很光滑就好了

第三步：白色面团分别发酵好了，手指按下不会缩就好了

相关食材：紫薯

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