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好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭

菜谱编号:262-619
好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭是【isulife】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭”。
好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这煲子饭时,情不自禁想起关于周星星电影的诸多回忆·

在我的脑海里,尤其是《食神》里那一碗:黯然销魂饭“。

人生在世,所为何物!

从一碗普通不起眼的叉烧饭,到让人醉生梦死,是觉然醒悟,还是扼腕叹息的错过!

或许就像周星驰说的“根本没有食神,或者人人都是食神,只要用心”

只要你用心,一样可以做出来美味,味从心里来。

煲仔饭,顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,

广式煲仔饭的风味多达20余种,红遍大江南北,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、榨菜鱼腩、咸鱼肉饼等等。

煲仔指一种盛器,一种烹饪方法,

就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。

煲仔饭是广东的特色小吃,街头小巷里,都有卖煲仔饭店铺·

一人一煲,比较符合卫生条件,故人人喜爱。

生意火爆的场面,一排灶头摆着冒热气的煲仔,动作熟练的师傅,筷子来回巡视·就好象耍杂技一样

煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但能管饱,吃起来既能有荤有素,米饭还带了肉香,

那种由煲仔独特香味延伸进米饭,融合在一起,令人食欲大增。

好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭主厨:isulife

菜式制作特点
口味:葱香工艺:砂锅
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
生蚝:3个虾干:50克
油:适量酱油:适量
辅助料用量
大米:150克腊肠:1根
葱:1根--

好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭的做法步骤

第八步:焖好的米饭,香喷喷,浇上调味汁,拌匀即可食用

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第五步:饭开始收水, 可以看到饭表面有一个个的洞

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第三步:将砂锅移至火上,用大火烧开

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第七步:调成小火,再焖煮个五分钟,关键時刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十分钟。

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第六步:把腊肠,虾干,生蚝铺在米饭上面,盖上盖 (腊肠忘记拍了)

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第二步:砂锅,在锅底薄薄的刷一层油把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1·5,浸泡一个小時(至少一个小時)

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第四步:盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟(大概煮十分钟左右)

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第一步:生蚝用生粉洗净,虾干要泡发,葱一根,大米(腊肠忘记拍了)

好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭做法第一步骤
好吃到食神也流泪的,浓郁惹味,煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士
1·煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香
2·大米一定要浸泡,这样做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮
调味汁:
1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0·5汤匙白糖、0·5汤匙香麻油混合搅拌均匀

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