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【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭

菜谱编号:056-966
【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭是【安然ar】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭”。
【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大米:250克鸡腿:2只
腊肠:1段洋葱:半个
鸡蛋:1只油菜心:少许
胡萝卜:1根--
辅助料用量
色拉油:2匙生抽:2匙
蚝油:3匙糖:少许
鸡精:少许料酒:少许
黑胡椒:少许香油:少许

【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 第四步:大米淘洗干后,用水泡2个小时
  • 第十步:盖上盖,煮开后转小火
  • 第一步:先处理鸡腿,将鸡腿洗净,用刀剔去骨头
  • 第六步:煎至两面金黄就可以盛起备用
  • 第十三步:小火焖12-15分钟后开盖,码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉,并打入一个鸡蛋
  • 第十一步:将油菜心焯一下水捞起备用
  • 第七步:腊肠斜刀切大片
  • 第十四步:盖上盖,小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
  • 第五步:将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
  • 第三步:将鸡腿肉放入干净容器中,加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味,大概腌4-5小时
  • 第十二步:取一干净碗,调一碗酱汁(2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀)
  • 第八步:胡萝卜去皮切片
  • 第九步:塔吉锅刷少许油,将泡好的米连水一起倒入,并适量调整水量,水比平时煮饭水量略少些
  • 第二步:用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
  • 第十五步:同时放入调好的酱汁,盖上盖,小火焖1-2分钟,关火,再焖2、3分钟就可以吃了
  • 相关食材:鸡腿腊肠

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