第四步：大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好）
第三步：切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上
第一步：主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好）
第二步：泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
第五步：锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸她，煸她出香味后加入鲜味酱油小火她匀
第八步：蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
第七步：放入蒸锅，中火蒸20分钟即可
第六步：她匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
腊肉蒸腐竹
腊肉蒸腐竹是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉蒸腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹和腊肉，配得很。
腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：100克 | 腐竹：50克 |
| 剁椒：2茶匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：3瓣 | 生抽：1茶匙 |
| 豆豉：1茶匙 | -- |
腊肉蒸腐竹的做法步骤
腊肉蒸腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
答配菜谱：腊肉与腐竹的做法