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自制鸡米花

菜谱编号:262-893
自制鸡米花是【格丽思小厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制鸡米花”。
自制鸡米花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。

它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

自制鸡米花主厨:格丽思小厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:1块鸡蛋:1个
吐司:3片蒜头:2瓣
辅助料用量
黑胡椒:适量生粉:适量
盐:适量植物油:适量

自制鸡米花的做法步骤

  • 第五步:取出掰成小块
  • 第八步:腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
  • 第三步:鸡蛋打散加入到鸡肉中,抓匀腌制30分钟
  • 第七步:烤盘铺一层锡纸,在锡纸上薄薄抹一层油,依次放入鸡块
  • 第九步:烤箱预热190度,中层15-18分钟
  • 第四步:把吐司放入烤箱,全烤100度,20分钟(期间观察面包状态,偶尔可翻面,直到全部烤脆)
  • 第二步:加入黑胡椒,孜然粉,生粉,盐,油一起抓匀
  • 第一步:大蒜压成蒜蓉,加入鸡肉中
  • 第六步:置入料理机中,选择点动键打碎
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制鸡米花。

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