杂粮戚风蛋糕
杂粮戚风蛋糕是【明月燕子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、薏仁、以及菜豆(芸豆)、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆等等。杂粮的铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。常吃杂粮可以防治心脑血管疾病，防治糖尿病，治疗便秘和预防热性疾病等作用。
我家是常备杂粮的，经常把各种杂粮混合在一起炒熟了之后用破壁机打成粉备着。在需要的时候，取些杂粮粉用热水一冲就可以吃了，简单方便。做这款杂粮戚风也是我临时起意，并且特意减少了糖的用量。烤好的杂粮戚风淡淡的甜，更加多的是杂粮的香味，特别好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：四只 | 杂粮粉：60克 |
| 低筋面粉：30克 | 橄榄油：30克 |
| 牛奶：56克 | 细砂糖：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：数滴 | -- |
杂粮戚风蛋糕的做法步骤
杂粮戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、所用的鸡蛋是大个的，单只重60克以上。
2、我所用的是炒熟的薏米、黑米、糙米、黑豆、小米、高粱等10几种一起用破壁机打成的杂粮粉。没条件自己打粉的，也可以用超市里卖的五谷粉。
3、杂粮粉和低粉一起过筛，防止杂粮粉粗。
4、我不喜欢过于甜腻的食品，所以配方中的糖量不高，喜好甜品的可以增加10克糖量。
5、由于所用的杂粮粉不一样，吸水量也不会一样。所以配方中的牛奶用量请根据自己所用粉的吸水量适当调整。
6、不喜欢橄榄油的可换成其它植物油。
7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的情况作适当调整。
8、本配方所用模具为屋诺(un16005)18CM中空戚风蛋糕模。