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小米地瓜粥

菜谱编号:263-109
小米地瓜粥是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米地瓜粥”。
小米地瓜粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为四川人,从小习惯了“稀饭”一说,听“粥”一说还是上了大学接触了北方的同学和后来广东的弟妹。他们都叫“粥”,说我们四川的“稀饭”不是“粥”,他们的“粥”都是汤汁浓郁,而我们的“稀饭”是“清汤寡水”!我必须得承认,确实如此,在做法和食材的上面,都是有很大区别的。北方的同学,常常上桌的是小米粥、棒渣粥等等,广东的弟妹常常做各种特色的广式粥,也是非常好吃。一方水土,养育一方人,也是这个道理!每种食材在我们餐桌上出现,也是经过我们认真挑选的,我们赋予它信任之感,它回馈给我们信任之美!无论你家乡在哪,口味偏好如何,我相信“稀饭”和“粥”都是一种美好,都是一种你割舍不掉的情怀!

小米地瓜粥主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小米:适量地瓜:适量
辅助料用量
饮用水:适量--

小米地瓜粥的做法步骤

  • 第九步:关火,盖上锅盖闷十分钟左右
  • 第十一步:小米,地瓜的营养大家都知道,冬天,暖暖的粥是非常适合经常食用的。
  • 第四步:改为小火,锅盖开小缝,小火熬制(最好用不粘锅,因为小米很粘,用别的锅不盯着看的话很容易糊锅的)
  • 第八步:熬制地瓜软烂,汤汁浓度合适
  • 第六步:放入地瓜
  • 第五步:熬制汤汁开始变浓(期间要用勺翻搅几次)
  • 第十步:可以上桌了
  • 第一步:准备好食材
  • 第三步:泡半小时后,大火煮开
  • 第二步:小米洗一次后用适量饮用水泡上一会
  • 第十二步:原汁原味,回味无穷
  • 第七步:还是保持小火熬制
  • 小米地瓜粥做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:小米最好选用当年新打的小米,并且是上等小米。
    最好用直接喝的饮用水,熬出来的汤汁更好喝。
    在最后关火闷的时候,看汤汁多少决定。如果你已经熬得很稠了就不用闷了,如果略微有点宽裕的汤汁,正好闷闷。

    相关食材:地瓜小米

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