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翡翠饺子

菜谱编号：263-153

翡翠饺子是【厨房和汤和沈初七】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠饺子”。

第五步：案板上撒些面粉防粘，把菠菜汁面团用擀面杖擀平。把白面团揉成长条如图放置

第三步：菠菜汁

第八步：擀成饺子皮

第十二步：还有这个形状的

第二步：菠菜洗干净榨成汁（我用的榨汁机是需要加水才能榨汁的）

第一步：猪肉馅里加入生姜末，少许料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，芝麻油，往一个方向搅拌均匀，静至等待，开始做饺子皮。

第十一步：我叫它柳叶饺

第十三步：这是煮过的饺子，你可以按照自己喜好，蒸煮煎炸都可以。

第六步：卷起来，再揉成长条

第七步：切成厚薄均匀的面团，按压一下

第四步：准备适量面粉，一部分面粉缓缓加入清水，和成软硬适中的面团（面团的软硬程度大概像比橡皮泥再硬一点的状态），另一部分面粉加入菠菜汁，同样和成面团。

第九步：取饺子皮，放入适量肉馅

第十步：可以包成锅贴饺的样子

翡翠饺子做法技巧/窍门/补充说明：

食材量根据个人来定，和面的时候，一点点加水或者菠菜汁，免得加太多。
饺子的形状可以自己喜欢来定，我喜欢包好几种形状。
饺子馅当然也是根据跟人喜好啦，你可以不用肉馅，直接蘑菇或者芹菜或萝卜大白菜都可以。
分享一个酱汁，我特别喜欢搭配饺子蘸酱汁（生抽。醋。加芝麻油调均匀就可以啦）

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