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香辣土豆炖鸡

菜谱编号:263-172
香辣土豆炖鸡是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣土豆炖鸡”。
香辣土豆炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直认为土豆和鸡很搭,所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配,换一种口味吃鸡,这道土豆炖鸡用郫县豆瓣酱调味,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。

香辣土豆炖鸡主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
土鸡:680克青椒:100克
土豆:300克--
辅助料用量
油:20克黄酒:30克
郫县豆瓣酱:1汤匙生姜:10克
小葱:少许冰糖:15克
生抽:1汤匙老抽:1茶匙

香辣土豆炖鸡的做法步骤

第三步:热锅倒油,温油下豆瓣酱、小葱和生姜爆出香味出红油

香辣土豆炖鸡做法第三步骤

第七步:之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

香辣土豆炖鸡做法第七步骤

第一步:土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开

香辣土豆炖鸡做法第一步骤

第四步:把鸡块下入煸她均匀后加入黄酒

香辣土豆炖鸡做法第四步骤

第八步:再来一碗米饭,什么想法都没了

香辣土豆炖鸡做法第八步骤

第二步:准备调味料

香辣土豆炖鸡做法第二步骤

第六步:加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小時(注水不要加太多,鸡肉里面也有水分)

香辣土豆炖鸡做法第六步骤

第五步:把土豆加入煸她出香味再加入生抽和老抽她匀

香辣土豆炖鸡做法第五步骤
香辣土豆炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆瓣酱偏咸,加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2·青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变

相关食材:土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣土豆炖鸡。

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